Françoise chef de la chorale et du groupe « Les Cantarelles »
« Jadis (i gamle dage), c’était des jeunes gens et des jeunes filles qui passaient de maison en maison en chantant et réclamaient aux personnes des œufs, ce qu’ils avaient. Les gens donnaient des œufs, de la charcuterie, des fois une bonne bouteille, voyez, les gens étaient pauvres, ils ne donnaient que 2-3 œufs, c’est tout, et puis au fil des temps nous, nous la faisons depuis 1982 ici, mais comme c’est vrai qu’on prend de l’âge à force , maintenant on se réduit à une petite partie du village, quelques commerçants et là, devant la mairie où on nous offre tout ce qu’il faut pour faire l’omelette pascale, parce que dans quelques jours nous allons nous retrouver. On va faire une bonne omelette avec les œufs, des asperges, des artichauts, des oignons, de la charcuterie, du boudin (blodpølse), de la saucisse et puis de bonnes bouteilles de vin. Et puis des bougnettes1 , parce que pour terminer la tradition de Pâques ce sont les bougnettes, et voilà nous allons manger tous ensemble. Voilà, c’est ça Pâques en pays catalan.”
1Bougnette : en pandekagelignende kage, friturestegt og med godt med sukker drysset over. En catalansk specialitet.